あん鍼灸院

毎年、８月の中旬、ぶどうが実ります。それを楽しみにしています。しかし、残念。今年はまだ熟していなくて、写真のようです。

木の栽培は、小さくT字状に育てています。従って、ぶどうの房は５〜８個に摘蕾します。１９８９年に購入しましたから、もう２１年になります。当初５年くらいは鉢で育てていましたから１〜２房しか実りませんでした。地面に植え替えた時、根が張るまで３年間は熟す８月には水分が不足して実がシワシワになっていました。甘くもなく食べれませんでした。

（追加写真）８月末、実りました。プリプリでジューシーでした。

ぶどうの語源はギリシャ語のbotrus、ウズベク語のbudawといわれ、それが中国で葡萄となり、それが日本に伝わり「ぶどう」になったと考えられています。 昔から、ぶどうは『豊穣』の象徴とされてきました。ですから、大切にしています。ぶどうの蔓が描かれた唐草模様の「ぶどう唐草」は中国・朝鮮半島を経て、日本に伝わりました。これも豊穣のシンボルと考えられていたようです。

その豊穣のぶどう、写真は品種；藤稔で巨峰よりも大きい実をつけます。さらに、濃厚な甘みと果汁が多いのが特徴です。種がきちっと入ると甘い大きい実が収穫できます。一房あたり２０粒位に摘果すると、大きい粒ではゴルフボール位の大きさになります。

ぶどうは名前の通り、ブドウ糖と果糖が多く、カリウムも豊富です。赤ぶどうはポリフェノールの一種であるアントシアニンが多く、また、ぶどう特有のタンニン類も多く含まれ、抗酸化力が強いのが特徴です。昔、祖母と母が大量のブドウを買ってきて一つずつ実を潰すのを、私は毎年、手伝っていました。それを大きな”かめ”に入れ発酵させ、ぶどう酒を作ります。子供ながら美味しいので、こっそり飲んでいたのを思い出しました。発酵すると泡がブクブクと上がってきて、いい香りが漂います。これこそ、豊穣の味。今飲むと、味は今ひとつだとは思いますが。

ぶどうは東洋医学では陰陽が偏らず、穏やかな性質の果物です。イチゴ、リンゴ、イチジクなどと同じ傾向です。ですから、体が冷えるということは余りありません。しかし、果物の取り過ぎは禁物です。食は、旬に地元で採れるものを食すのが、身体に間違いのない「正食」です。